Nyeste opskrifter

David Rio Chai

Chai marinade til oksemørbrad

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 8. december 2014 0 kommentarer

Her får du en speciel opskrift på en lækker chai marinade til oksemørbrad. Til denne opskrift anvendes der David Rio Chai, som kan købes online hos David-Rio.com. Nogen vil… Læs mere »

Langtidsstegt oksemørbrad med hjemmelavet Pommes Anna

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 7. april 2012 11 kommentarer

Langtidsstegt oksemørbrad med hjemmelavet Pommes Anna. Den ultimative opskrift på oksemørbrad og en fantastisk bearnaisesauce. Denne opskrift tager lidt tid og lave, men resultatet er værd og vente… Læs mere »

Oksemørbrad med jomfruhummer

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 26. marts 2012 0 kommentarer

Oksemørbrad med jomfruhummer. Jomfruhummer er en fantastisk spise, som vi slet ikke får nok herhjemme. Denne anretning er relativt simpel og lave, men smagen og resultatet er blændende… Læs mere »

Rødvinsmarineret oksemørbrad med champignon

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 22. marts 2012 0 kommentarer

Rødvinsmarineret oksemørbrad med champignon. En god oksemørbrad kan laves på mange forskellige måder. Her får du en god oksemørbrad opskrift, som indeholder en fantastisk rødvinsmarinade. Elsker du oksemørbrad… Læs mere »

Helstegt oksemørbrad m. lynstegt broccoli

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 21. marts 2012 0 kommentarer

Helstegt oksemørbrad m. lynstegt broccoli. Du får her en god og nem oksemørbrad opskrift, som de fleste vil kunne lide. Ønsker man ikke broccoli, som tilbehør kan anden… Læs mere »

Simpel heltstegt oksemørbrad

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 20. marts 2012 0 kommentarer

Simpel heltstegt oksemørbrad. Du får her den perfekte oksemørbrad opskrift på en helstegt oksemørbrad, som vil falde i de flestes smag. Oksemørbrad – fremgangsmåde: Bland koldpresset jomfruolivenolie, rødvin,… Læs mere »

Oksemørbrad med lækker sommersauté

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 20. marts 2012 0 kommentarer

Oksemørbrad med lækker sommersauté. Dette er en sommerlig og oksemørbrad opskrift, som med sin sommersauté gør denne helt perfekt! Oksemørbrad – fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader. Skær… Læs mere »

Helstegt oksemørbrad med stegte svampe

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 20. marts 2012 0 kommentarer

Helstegt oksemørbrad med stegte svampe. Serveres med persillerodspuré, sprøde kartoffeltern og persillesky. Denne oksemørbrad opskrift med lækker tilbehør rækker til 4 personer. Oksemørbrad – fremgangsmåde: Trim oksemørbraden for eventuelle… Læs mere »

Grillet oksemørbrad i hvidvin

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 20. marts 2012 0 kommentarer

Grillet oksemørbrad i hvidvin. Dette er en klassisk oksemørbrad opskrift, som er simpel og tilberede. Det bedste resultat opnås ved, at man lægger oksemørbraden i hvidvin allerede dagen… Læs mere »

Fyldt oksemørbrad med abrikoser

Skrevet i Oksemørbrad opskrifter den 20. marts 2012 0 kommentarer

Fyldt oksemørbrad med abrikoser. Dette er en lækker og nem oksemørbrad opskrift, som de fleste vil falde i svime over. Oksemørbrad – fremgangsmåde: Skær fedt og sener fra… Læs mere »


Oksemørbrad. Hvor kommer oksemørbrad fra?

Oksemørbrad er det ypperste og fineste stykke kød på oksen, som altid er helt fantastisk mørt og lækkert. Oksemørbrad forventes og blive serveret med det bedste tilbehør og råvarer. Kødet er altid mørt, og man kan enten stege eller grille en oksemørbrad, som den er. Man kan også skære bøffer af en oksemørbrad – også kaldet tournedos eller filet mignong. Oksemørbrad har en mild smag og tager taknemmeligt mod de fleste sovse. Oksemørbrad smager i sig selv lækkert, men med det rigtige tilbehør bliver oplevelsen himmelsk. Server oksemørbrad med rødvinssovs, bearnaisesovs, kartofler, svampe, grønne bønner eller salat.

Oksemørbrad er et lækkert hovedelement i et middagsmåltid, som skal være udover det sædvanlige. Man kan også marinere oksemørbraden i f.eks. rødvin og hvidløg. Ligeledes kan udskårne tournedos eller filet mignon bøffer snos med parmaskinke eller bacon. Gorgonzolasovs er også lækkert tilbehør til en god og veltilberedt oksemørbrad.

Oksemørbrad. Tips og viden om oksemørbrad.

Når man tilbereder en oksemørbrad er det altid godt og holde øje med kødet. Eftersom en god oksemørbrad er utroligt mør, bliver den tør eller trævlet, hvis den steges for hårdt eller for længe. Den perfekte stegetid for en oksemørbrad afhænger af tykkelse og størrelse på bøffen.

Vidste du, at en oksemørbrad er mør, fordi den ligger under oksens rygrad hvor der er meget lidt bevægelse? En god oksemørbrad består næsten kun af muskelvæv i modsætning til resten af oksens kød. Den forreste del af oksen, som skank, bryst og bov, der er stærkt og sejt, fordi det indeholder en del bindevæv. Oksemørbraden er den eneste udskæring fra oksen, som er identisk fra land til land.

En oksemørbrad minder om alt andet kød når det kommer til spisekvalitet. Kød der fryses friskt giver den bedste spisekvalitet. Køber du mere oksemørbrad end du kan spise, så frys kødet ned med det samme i stedet for og vente. Beregn ca. 15-20 timer pr. kg. til optøgning af oksemørbrad i et køleskab.

En oksemørbrad kan uåbnet holde sig 6-7 måneder i fryseren uden og miste sin gode smag og mørhed. Ligeså kan en oksemørbrad holde sig ca. 5 dage i køleskabet.

Vidste du, at oksemørbrad kun udgør en lille del af oksen? Herunder er der andre reelle udskæringer af oksekød, som kan steges og koges. De resterende 62 % af oksen anvendes til hakket oksekød.